1、驢打滾應密封避光保存或低溫保存。一般放三天就差不多瞭。可以放冰箱，但還是要盡快吃完。年糕和其中的豆沙變質速度很快。保險起見，可以加熱後，放涼瞭再吃，宜挑選外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟的驢打滾。
2、食用的時候沒什麼特別講究的，直接食用，如果按照場合環境來食用的話也就註意下儀態就好瞭。註意的是它比較糯，腸胃不好少吃，睡前不要吃，吃後要活動。
3、驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
