花蟹炒年糕如何做 怎麼做好花蟹炒年糕

1、將花蟹（海蟹）宰殺治凈，斬成塊，撒入幹生粉。小年糕用開水過水。

2、鍋上火燒熱加油，燒至五成熱時投投入花蟹塊炸熟取出，鍋中留底油放蔥，薑爆香，倒入花蟹塊，烹黃酒，加清水少許，鹽，味精，糖，燒開後加入年糕；

3、加蓋用中小火燜一下，然後用大火收汁，用濕淀粉勾芡，淋麻油出鍋。