檸檬為什麼會苦 檸檬會苦的原因

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1、檸檬未成熟:未成熟檸檬中含有大量的檸檬苦味素,食用時不僅會帶有苦味,而且還會有澀味感,降低檸檬的食用口感。

2、檸檬籽、皮太多:檸檬皮中的黃酮類物質含量豐富,如果用熱水或開始泡檸檬的話,容易將苦味釋放出來,使檸檬水帶有一定的苦味,檸檬籽也帶有一定的苦味。

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