1、豬肉500克，粉絲200克，面粉800克，粉絲提前二十分鐘泡軟。酵母放溫水裡化開倒入面粉裡，一邊倒一邊用筷子攪拌，將面團揉成好，不沾手和盆，也不過硬，發酵一個小時（夏天）。
2、豬肉剁碎，放入碗中，加入切碎的生薑、香蔥，放入適量鹽、1大匙生抽，少許老抽，蠔油，豆瓣醬，香油，料酒，倒入攪拌成粉末狀的幹紅椒，攪拌均勻。
3、泡軟的粉絲放入開水中煮1分鐘左右，撈出瀝幹水分切成2-3厘米的段，拌入肉中。
4、在發酵好的面團上撒少許面粉，發酵好的面團手感疏松柔軟，等分成30g左右的劑子，案板上撒些面粉防粘連，將劑子搟成中間略厚，周邊薄的圓包子皮。盡量多的包入餡料。
5、右手握著包子皮，左手三個手指頭一折一折的將包子皮疊攏，收口處捏緊。
6、包子餳發15分鐘，每個包子要相隔開來，保持距離，包子還會變大。蒸鍋蒸30分鐘，出鍋。
