1、準備好食材：白蘿卜1個，胡蘿卜1個，泡椒、白醋、鹽、白糖，密封罐裡加一杯涼開水。
2、蘿卜先切斷，再切片，再切條。比較喜歡蘿卜條的口感，也可以切片，切塊。醃蘿卜不要去皮比較爽口。
3、把切好的蘿卜裝進容器，加2勺鹽醃制10分鐘，蘿卜會出水，控幹水分。
4、用白糖醃制10分鐘，同樣蘿卜出水，控幹水分，用開水沖一下，裝進裝有冷開水的密封罐裡。
5、泡椒剪開使蘿卜更容易入味。把泡椒倒入密封罐，泡椒水不要浪費，加一半到蘿卜中，加適量白醋，開始可以少加些，根據個人口味酌量。
6、用筷子攪拌均勻，泡椒蘿卜就完成瞭，蓋上蓋子，10分鐘就可以吃瞭，放入冰箱冷藏一晚上，味道更佳哦！
