1、將高筋面粉,玉米淀粉,鹽混合均勻。
2、加入300克水調勻,一定要使面糊細膩沒有疙瘩。
3、再加入100克水。
4、攪拌均勻,使面漿細膩均勻能夠流動。
5、在皮薩盤中刷一層油。
6、向盤中舀一勺面漿。
7、左右晃動盤子,使得面漿均勻的佈滿整個盤底。
8、放蒸鍋蒸一到兩分鐘。
9、取出盤子放入涼水中。
10、從邊緣將面皮掀開,慢慢揭下來。
11、揭下來的面皮很完好,半透明,柔韌筋道。
12、重復上述步驟繼續蒸涼皮,給每張蒸好的涼皮刷一層油,疊加放置也不會粘在一起。
13、把涼皮切成條。
14、黃瓜擦絲,蒜切成末,與涼皮混合.放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻鹽混合均勻即可。
