1、蔥末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少瞭蔥薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現,所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。
2、特別是牛肉餡,在制作餃子或包子餡時,一定要記得適量加清水,做法是一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個方向攪動。
3、需要註意的是,如果要加入白菜,那就不要加太多水,因為白菜本身就會有很多水分。
4、在肉餡裡倒入一點食用油,這樣的餃子餡很滑又香。
1、蔥末生薑末是絕對不能缺少的,如果缺少瞭蔥薑末,肉餡的那種獨特的腥氣就會出現,所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。
2、特別是牛肉餡,在制作餃子或包子餡時,一定要記得適量加清水,做法是一邊沿著四周輕輕加水,一邊用筷子沿著一個方向攪動。
3、需要註意的是,如果要加入白菜,那就不要加太多水,因為白菜本身就會有很多水分。
4、在肉餡裡倒入一點食用油,這樣的餃子餡很滑又香。