雞腿肉怎麼做不柴 雞腿肉怎麼做才會不柴

雞腿肉怎麼做不柴 雞腿肉怎麼做才會不柴

1、雞肉在切的時候,要順著肉的紋理來切,這樣能夠有效的保證在烹飪的時候,雞肉的水分不容易流失,

2、另外雞肉在醃制的時候可以加一些啤酒,啤酒能夠使肌肉吸收更多的水分,既增加雞肉的香味,也能增加它的鮮嫩度。

3、菠蘿汁有天然嫩肉劑的美稱,在醃制雞肉的時候加一些菠蘿汁在裡面,能夠使雞肉的口感更加嫩滑。

4、另外就是我們常用到的水淀粉,在進行雞肉醃制的時候,加水淀粉,能夠有效的鎖住淀肉的水分,還有雞脯肉切的時候去除筋膜,這樣才能,保持雞肉鮮嫩的口感。

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