鴻運當頭紅豆包的傢常做法 如何做鴻運當頭紅豆包

1、幹酵母先融入溫水中，面粉中間挖洞慢慢倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀。

2、然後揉成面團至表面光滑，面團蓋上放置於溫處發酵至2倍大。

3、發酵好的面團揉成長條分成60g/個的面劑子。

4、取一個面劑子壓扁包入豆沙餡用虎口收口，封口朝下。

5、豆沙包生胚放溫處靜置15-20分鐘（二次發酵），發醒成1.5-2倍大。

6、蒸鍋內加足冷水，簾子刷油，放入豆沙包生胚。

7、大火水開後轉中火蒸制15分鐘，關火燜3-5分鐘即可。