1、取肥瘦相間的五花肉一塊兒，洗凈切成小條備用。
2、加入鹽、花椒粉、老抽和料酒拌勻。
3、戴上手套將調料和肉拌勻使勁兒揉搓。
4、放冰箱裡冷藏醃制一晚上。
5、將肉用繩掛在通風陰涼處。
6、自制臘肉晾曬一星期後即可食用。
