1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為瞭看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為瞭使表皮更加幹凈。
2、將柚子皮剝開刮去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好，這樣做是為瞭減輕苦味。
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲，越細越好，這樣是為瞭保證成品的口感。
4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然後剝成碎塊，不用剝的太碎，因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。
5、做好準備工作就可以上鍋煮瞭，首先放入適量冰糖，熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤瞭。
7、慢慢由大火轉至小火。
8、約半小時後，柚子茶的顏色就會由白色變為黃色。
9、待水分耗幹即可關火，這時的柚子茶已經變為深黃色。
10、放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化，然後加入適量蜂蜜，裝瓶完成制作。
