1、通常是在春季五月份到秋季九月份之間吃山竹最應季。其中，五六月份是生產山竹的旺季，在挑選的時候最好選擇體型中等偏小的，並且它的葉片顏色為綠色，外殼捏起來比較軟，這樣的山竹才比較好吃。
2、五月至九月是山竹的盛產季節，挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已經成熟，如果外殼硬的象石頭一樣，多半不能吃瞭。果蒂那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要買瞭。看山竹的屁股那裡有多少瓣，裡面就有多少瓣果肉。山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放五日後風味每況愈下。最多隻能貯藏十天。
