1、食材用料：龍俐魚柳200克、韭黃一撮、蛋清、薑、大蔥絲。
2、將解凍後的龍俐魚柳切成細絲，加入鹽，白胡椒，生粉和半個蛋清醃制。
3、將加好調料的魚柳用手抓勻上漿，醃制十分鐘。
4、在鍋中放入適量油，油燒至四，五成熱的時候，將醃好的魚肉下入，馬上用筷子攪拌開。
5、滑炒定型後，倒出，瀝幹油。
6、在鍋中燒少許油，加入薑絲和大蔥絲翻炒。
7、翻炒出香味後加入韭黃翻炒，翻炒一下後加入一點鹽調味。
8、韭黃翻炒到剛軟的時候就下入剛滑好的龍俐魚柳，翻炒。
1、食材用料：龍俐魚柳200克、韭黃一撮、蛋清、薑、大蔥絲。
2、將解凍後的龍俐魚柳切成細絲，加入鹽，白胡椒，生粉和半個蛋清醃制。
3、將加好調料的魚柳用手抓勻上漿，醃制十分鐘。
4、在鍋中放入適量油，油燒至四，五成熱的時候，將醃好的魚肉下入，馬上用筷子攪拌開。
5、滑炒定型後，倒出，瀝幹油。
6、在鍋中燒少許油，加入薑絲和大蔥絲翻炒。
7、翻炒出香味後加入韭黃翻炒，翻炒一下後加入一點鹽調味。
8、韭黃翻炒到剛軟的時候就下入剛滑好的龍俐魚柳，翻炒。
