1、做法：將切好的小排（即肉較少的）在開水中煮一會兒就撈出用清水沖洗幹凈，而後將水除盡，在鍋中放入適量的水、鹽、花椒、薑片、料酒及小排一起燒開後改用小火直到小排基本煮好，而後將冬瓜（切成2公分厚的塊）放入再煮一會兒至冬瓜熟即可關火，放入味精及蔥花即可出鍋。這樣做出的湯鮮香且營奍豐富。
2、營養價值：利尿消腫。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
3、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
