清蒸生蠔要把殼撬開嗎 清蒸生蠔要不要把殼撬開

1、清蒸生蠔要把殼撬開

2、生蠔一般建議撬開後留一半的殼帶殼蒸，因為生蠔中一般都會有含有一定的泥沙，因此建議在蒸之前先把殼撬開把裡面的泥沙清理幹凈，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。另外在蒸的時候也要把殼刷洗幹凈，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。