1、直接去皮。
這個方法簡單粗暴，用刀子將青皮核桃外層剝離下來，再用清水洗凈，最後用尖細的工具比如針或者牙簽將核桃仁縫隙中的殘留青皮剔除掉，這樣就將青皮核桃的皮全部去除瞭。
2、自然陰幹。
挑選沒有病蟲害、表皮完好的青皮核桃放置在傢裡通風較好的地方，窗臺陽臺等地，等待5天過後，青皮核桃表面出現皺褶，就可以直接用手剝掉外皮瞭。需要註意的是，表皮有破損的核桃不宜采用此辦法。
3、小工具去皮。
首先，準備小刀、膠皮手套、鋼絲球。第二步用小刀將大部分青皮去掉；第三步用鋼絲球沖水清洗核桃表面，直至清洗幹凈即可。
4、漚爛法。
將青皮核桃用秸稈層層包裹住，等待青皮核桃發酵後，就可以輕松剝皮瞭。也可以在水裡浸泡青皮核桃後將青皮核桃放在塑料袋裡系緊直至漚爛。
5、催熟去皮。
將200倍的乙烯利溶液噴灑在青皮核桃的表面，一整天過後，青皮核桃就會被催熟，青皮會自然脫落。但是這種方法有可能將藥物浸透進核桃仁中，不利於健康。
6、機械剝皮。
市場上有售賣去青皮核桃皮的小機器，拿這種小機器去皮，高效快捷。
7、高溫蒸制。
將青皮核桃放入蒸鍋中高溫蒸煮，水開後再蒸煮十分鐘，關火後將青皮核桃倒入冷水中，用手輕輕一剝即可去皮。
8、微波去皮。
微波爐是一種方便好用的傢用電器，將青皮核桃放進微波爐，加熱三分鐘，取出放涼後即可去掉表皮。
9、開水浸泡。
還有一種簡單高效的辦法就是開水浸泡，浸泡時加入少量食鹽，將青皮核桃放入開水中浸泡兩小時。撈出後，用小刀輕松一切就能剝掉外皮。
