1、顏色不同：從土豆表皮顏色上進行比較，黃心土豆比白心土豆的顏色更深。黃心土豆皮黃，白心土豆的皮稍顯白色，更淡一些。所以，超市裡顏色更黃的土豆就是黃心土豆。
2、大小不同：從個頭來看，黃心土豆和白心土豆也有差別。通常來講，黃心土豆個頭多偏大，而白心土豆一般比較小。
3、產量不同：從產量上來看，白心土豆的產量較少，而黃心土豆的產量較高。
4、手感不同：除此之外，還可以通過摸表皮來區分黃心土豆和白心土豆。黃心土豆的表皮一般摸起來有點粗糙，而白心土豆表皮比較光滑。
需要註意的是，當挑選土豆時，看見發芽的土豆就不要拿。長芽的土豆都含有毒素，就不適合再吃，表面已經變綠的也是。土豆發芽不能吃，是最基本的常識。
