红烧猪皮是一道经典的川菜，下面是一种家常的做法：
食材：
- 猪皮
- 姜块
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 葱段
- 大蒜瓣
- 香叶
- 桂皮
- 八角
步骤：
1. 将猪皮放入锅中，加入足够的水和姜块，放入适量的料酒焯水，煮5分钟，捞出后剁成小块。
2. 在锅中加入足够的水，放入猪皮块，再加入适量的生抽和料酒，大火煮开后转小火慢炖2小时，使猪皮变得软烂。
3. 炖煮的同时，可以准备炒锅，放入适量的油，加入冰糖煮至溶化，并等待冰糖变成棕黄色。
4. 将炖好的猪皮块捞出，放入炒锅中，煮1-2分钟，使猪皮块均匀裹上冰糖色。
5. 继续将炖好的猪皮块放回炖锅中，加入足够的水，再加入老抽，盐，葱段，大蒜瓣，香叶，桂皮，八角等调料，煮15分钟，直到猪皮吸收了足够的汤汁。
6. 最后，大火收汁，使汤汁变浓稠，即可。
红烧猪皮可搭配米饭或馒头食用。
