1、最好的溫度應該在2-8度,在醃制(豬肉上撒鹽)新鮮豬肉的時候,發生變質;溫度過低,則水分都凍結瞭,沒有醃制的效果。
2、在烘幹的過程中,我們的目的是保證肉在不變質的前提下,快速烘幹;這個溫度高則變質;溫度低則很多天都不幹,而又發生變質。
從以上的信息就能夠知道,曬臘肉的話,溫度最好在2-8度左右,這個溫度曬出來的臘肉口感較好,而且不容易變質。
1、最好的溫度應該在2-8度,在醃制(豬肉上撒鹽)新鮮豬肉的時候,發生變質;溫度過低,則水分都凍結瞭,沒有醃制的效果。
2、在烘幹的過程中,我們的目的是保證肉在不變質的前提下,快速烘幹;這個溫度高則變質;溫度低則很多天都不幹,而又發生變質。
從以上的信息就能夠知道,曬臘肉的話,溫度最好在2-8度左右,這個溫度曬出來的臘肉口感較好,而且不容易變質。