1、魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML、鹽1小匙、雞精半小勺、料酒10克、薑末適量、色拉油10ML。
2、草魚半條，剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮。
3、切成正方小丁。
4、將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量薑末。
5、攪打成魚泥。
6、將打好的魚泥倒入盆中，加入鹽、雞精、生粉、料酒、清水、色拉油。
7、用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。
8、取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。
9、蒸鍋註水煮沸，上汽後將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。
1、魚肉300克、蛋白1個份、生粉15克、清水60ML、鹽1小匙、雞精半小勺、料酒10克、薑末適量、色拉油10ML。
2、草魚半條，剔骨去刺，從中半切後橫刀除去魚皮。
3、切成正方小丁。
4、將魚丁放入攪拌杯中，加入一個蛋清，少量薑末。
5、攪打成魚泥。
6、將打好的魚泥倒入盆中，加入鹽、雞精、生粉、料酒、清水、色拉油。
7、用打蛋器低速攪打上勁，約2-3分鐘。
8、取一小碗，將打好的魚泥取適量裝入碗中，用勺背抹平表面。
9、蒸鍋註水煮沸，上汽後將魚泥放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鐘即可。
