1、準備兩個碗，一個碗裡面泡木耳，一個碗裡面泡香菇，並把青椒切成小塊狀；
2、把玉子豆腐切成圓圓的片狀，並給豆腐蘸上一層淀粉；
3、取出一個碗，往碗裡打入兩個雞蛋，便用筷子攪和均勻之後，把玉子豆腐放進蛋液裡面，讓玉子豆腐沾上蛋液，放進不粘鍋裡煎熟；
4、取出一個碗裡面倒入香菇水，再加入生抽、黃豆醬、食用鹽、白糖，用勺子攪拌均勻，準備使用；
5、鍋裡面加入油，先把青椒放進鍋裡面，再倒入香菇與木耳，翻炒兩下之後，倒入準備好的調料；
6、炒熟之後，就可以把鍋裡面的菜盛到碗裡瞭，這樣做出來的玉子豆腐真是鮮嫩極瞭。
