蔥油餅怎麼做 蔥油餅的做法

1、面粉註入熱水攪拌成棉絮狀和面，揉成面團蓋上保鮮膜發酵半小時，小蔥洗凈切成蔥花。

2、鍋中放油燒熱澆在蔥花上，案板撒少許面粉揉面，揉成圓柱五等分，取一份搟成稍薄的大圓餅皮。

3、面餅刷上蔥油，撒上椒鹽，從餅皮下面卷起，直至卷完，反向擰勁兒卷起，卷完收邊壓成餅，搟成餅胚狀。

4、餅胚醒發二十分鐘，平底鍋刷油，放入餅胚煎至兩面金黃即可。