1、三黃雞處理幹凈，把雞爪，雞腿，雞脖子，雞胗子剁瞭放進雞肚子裡。
2、幹香菇泡發，洗幹凈。
3、胡蘿卜切滾刀塊。
4、把香菇，胡蘿卜，生薑，花椒粒，紅棗，鹽，全部放進裝雞的盆子裡。
5、把雞放進裝瞭水的蒸鍋裡面，水開後蒸三個小時，就可以瞭。
