酸菜魚火鍋怎麼做好吃 快來一起看一看酸菜魚火鍋怎麼做吧

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1、魚清理幹凈瀝幹,把魚頭切下來,切除魚翅,將魚肉片下來。

2、魚肉上面的魚刺片下來,將魚頭、魚骨剁成塊。

3、加入鹽、料酒拌勻醃制入味,將魚肉切成薄片。

4、放入碗中,加入鹽和料酒拌勻醃制備用。

5、大蒜、生薑洗凈切片,青蒜洗凈切段備用。

6、小米椒洗凈切碎,泡椒切碎備用,酸菜切段。

7、鍋置火上,放入油燒熱,放入花椒、小米椒、薑片、蒜片爆香。

8、放入泡椒、酸菜炒香。

9、加入清水(有清湯加入更好)大火燒開,加入醃制好的魚骨,煮20分鐘。

10、菠菜洗凈,金針菇去根洗凈,撕成小朵備用。

11、冬筍絲洗凈備用,蘑菇洗凈後撕成小片。

12、脆皮豆腐洗凈切塊備用。

13、將煮好的酸菜魚裡加入鹽、胡椒、味精,倒入火鍋內。

14、放入青蒜段、幹辣椒、花椒,淋入100度左右的食用油,小火慢煮。

15、將醃制好的魚肉片放入碗中即可。

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