1、食材:粉絲200克、圓白菜200克、胡蘿卜50克、五花肉125克、香菇60克、蒜30克、糖5克、鹽5克、醬油20毫升、胡椒粉5克。
2、粉絲泡發:粉絲溫水泡十分鐘後,撈出控幹水分,圓白菜、胡蘿卜切絲,五花肉剁碎,香菇提前泡發剁碎,蒜切末。
3、蒜蓉爆鍋:炒鍋中放多點油,小火,把蒜末煸金黃色。
4、炒粉絲:下入粉絲,小火,用筷子不斷攪動三分鐘左右,放入肉碎,炒勻,聽見粉絲啪啪響時,倒入圓白菜,翻炒發軟。然後烹入適量醬油,少量的鹽和胡椒粉,適量白糖,下入胡蘿卜絲,改大火,翻炒。最後放入香菇末,翻炒幾下即可出鍋。