1、黃瓜大約三斤，切好後灑鹽一層黃瓜一層，不用太多的鹽，醃制一夜。
2、把灑瞭鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜裡的水倒出去
3、用重物壓黃瓜，將黃瓜裡的水盡量全壓出去，多壓幾個小時。
4、醬油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
5、依自己口味，準備薑、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。
6、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。
8、趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放都可以，醃制幾小時後食用，味道更好。
