1、食材：走地雞半隻，淮山100克，枸杞子15克，醬油3湯匙，鹽1茶匙，雞粉適量，白糖1茶匙，胡椒粉少許，蔥段2根，料酒2湯匙。
2、雞一定要買新鮮走地雞，這原材料必須好是最關鍵的。
3、將雞洗凈切塊。
4、雞要吃出來有味道，就必須要提前醃過，醃過的雞才好吃。
5、加入調料醃半小時到1小時。天熱可放入冰箱。
6、淮山枸杞洗凈加入，如果淮山能用新鮮的更好。用幹淮山的話需要提前泡水。
7、第三個重點就是蒸雞的火侯和時間很重要，如果蒸太久瞭，雞就會變老變硬瞭。
8、鍋放水，水燒開後，放鍋裡蒸15-30分鐘。這個時間需要看你傢鍋子火的大小和你煮雞的份量。
9、起鍋上桌，又滑又嫩還有藥材香的蒸雞就做好瞭。
