煮茶雞蛋最正確的方法 傢常煮茶雞蛋的做法

煮茶雞蛋最正確的方法 傢常煮茶雞蛋的做法

1、主料:雞蛋。

2、輔料:八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。

3、雞蛋洗凈、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。

4、雞蛋煮開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老瞭)。

5、燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水沖雞蛋。

6、沖至手能忍受雞蛋溫度瞭立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。

7、重新加水後,加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉

8、加半碗老抽、半碗白糖,

9、加五勺鹽、加五香粉

10、大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。

11、不需要關火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘。

12、關火後至少浸泡一小時再吃,後面的雞蛋就是越久越好吃瞭,因為泡在湯裡的時間越來越久瞭。吃之前最好再煮一下,煮開就行。

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