1、主料：鯽魚籽400克。
2、輔料：油20克、鹽1克、生抽5克、料酒20克、小蔥10克、蒜瓣25克、花椒15克、幹紅椒15克、生薑15克。
3、準備好小蔥、薑蒜、幹紅椒。
4、薑蒜去皮、切片；小蔥切細粒。
5、準備好花椒；幹紅椒剪成絲備用。
6、鯽魚籽提前收拾好，加入少許鹽醃制半小時。
7、鍋中油熱，下花椒、幹紅椒煎出香味。
8、薑蒜撥一邊，爆香薑蒜片。
9、倒入鯽魚籽。
10、調小火力，煎至兩面微黃。
11、調入料酒；加入鹽、胡椒和少許冷水，燉煮10分鐘。
12、燉好的魚籽，加入蔥花；調好味盛入碗中。
