1、柚子外皮用鹽搓洗，再用水清洗幹凈。
2、用刨皮刀輕輕削下最外層黃色表皮，白色部分盡量去除。柚子茶的藥用價值就在這薄薄的表皮中。
3、將柚子皮切成細絲。
4、如果想減輕柚子茶的苦味，可以把柚子細絲放進開水煮，去除部分苦味，然後倒掉這水，撈出細絲重新加適量水，加冰糖小火慢煮。（冰糖可以根據自己口味適當增減）
5、當柚子茶煮到半透明時，加進柚子果肉，繼續煮。邊煮邊攪拌，註意不要糊鍋。
6、在等鍋內的柚子茶熬煮得濃稠時，準備無水無油的幹凈玻璃瓶。
7、把熬煮好的柚子茶裝瓶，待冷卻後倒入適量蜂蜜，直至蓋住柚子。蜂蜜既可以調味，又可以起到保質的作用。
8、柚子茶放冰箱冷藏，取用時註意勺子要無水無油，柚子茶兌溫開水飲用，並可以繼續往瓶裡添加蜂蜜浸泡柚子茶。
