1、草魚一條去掉頭，從頭部沿著魚脊骨片開魚身，然後從魚尾處斷開。
2、把魚切成薄魚片。
3、把魚片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。
4、擠出魚片的水分，放到盆中，加入食鹽，雞粉，胡椒粉用手抓勻，給與入味。
5、加入一點清水，放入雞蛋清，順時針攪拌，讓魚片吸收水分。
6、加入適量的玉米淀粉，抓勻，醃制5分鐘左右。
7、金針菇去掉根部，用手掰開，放到盆中清洗幹凈。
8、西紅柿去掉底部，切成小塊放到碗中。
9、小蔥切段，生薑切成菱形塊，洋蔥切成薄片。
10、檸檬從中間切開，切成薄片。
11、鍋中燒熱油，放入蔥薑洋蔥開大火，房產，讓後放入西紅柿，炒出汁水，加入番茄醬，把番茄醬化開。
12、加入適量清水，水開後，加入食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，攪拌均勻。
13、放入金針菇，下火煮一分鐘左右，加入白醋，在煮一分鐘。
14、把湯汁倒入盆中。
15、鍋中燒開水，下魚片，加點料酒，煮30秒左右，撈出魚片，倒到湯汁裡，在擺上檸檬片，就可以上桌瞭。
