幹炸響鈴 幹炸響鈴的做法

1、食材：幹豆油皮，瘦肉，蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉，鹽，水淀粉。

2、豬瘦肉餡中加入大蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉和鹽攪拌均勻，醃制10分鐘。

3、幹豆油皮上蒸鍋隔水蒸5分鐘，使其變得軟滑好操作（如果豆油皮新鮮軟嫩不蒸也可）。

4、將豆油皮平攤在案板上，把醃好的豬肉餡均勻的鋪在表面薄薄一層，然後卷成細卷，邊緣部分用水淀粉黏合，再用刀切成4cm長的段。

5、中火燒熱炸鍋中的油，燒至4成熱時，將切好的生響鈴放入鍋中。改小火慢炸3分鐘，待響鈴呈金黃色撈出瀝幹油分即可。