1、蛋撻：先把蛋撻皮放到烤盤上解凍。接著預熱烤箱230度。把稱好的細砂糖和水放在不銹鋼盆子裡，攪打到細砂糖完全融化，再把牛奶倒進去，攪拌均勻。準備另一個盤子，把兩個全蛋和半個蛋黃打散，吉士粉加進雞蛋液裡，把雞蛋液和吉士粉攪打均勻。把雞蛋液和牛奶液混合在一起，然後過篩，這一步不能少，要不然蛋撻液不夠細膩順滑。
2、炸雞：材料準備：雞腿四個、面粉80克、醃料9克，將雞腿洗幹凈，用醃料碼味10分鐘。放進面粉裡，從下往上把面粉掀起來蓋住、輕壓，重復6次。重復幾次之後，放到一個漏篩裡，再放入水裡浸泡5秒鐘。浸泡之後，將漏篩提出來顛簸一下，繼續把雞腿重新放入面粉中，用面粉蓋上、輕壓。放入水裡浸泡，再拿出來進行第三次裹粉，壓粉後下油鍋，中火炸5至6分鐘左右即可。
