1、有毒，綠色西紅柿含有針狀結晶形狀的生物堿鍶（龍葵堿），在堿中非常穩定，但可被酸水解。
2、吃瞭綠色西紅柿可能會感到不舒服，並且從口中感到苦味，也可能發生嚴重的中毒。特別是當綠色西紅柿開始腐爛時，茄堿會被破壞。紅色的西紅柿沒有龍葵素。
