1、面裡加一點兒鹽，用溫水和好，分次多揉，面可以稍微和硬一些，因為我每次都先把面和好再準備其他的，讓面醒的時間長一些，和好的面表面揉光抹上少許的油，包上保鮮膜醒著。
2、肉不少，都被香菇壓住瞭。
3、菠菜切小些。
4、把所有的輔助菜都摘洗切好備用，對於我寫的菜品中的克數大傢不要太較真，我也是估摸寫的，喜歡面裡菜多的，可以多準備些不喜歡的可以少準備些，香菇純屬我個人愛好。
5、鍋裡加入適量的油，放些花椒粒（可用花椒粉代替）主要花椒可以蓋一下羊肉的膻味。
6、放入蔥爆香（油熱瞭就把花椒粒挑出來……我今天忘記瞭爆蔥的時候才挑的有些麻煩）。
7、羊肉下鍋，如果還怕羊肉膻味大的，就再加點料酒，炒至羊肉變色，倒入土豆，香菇。
8、翻炒均勻後加入西紅柿醬，多炒一會。
9、加水至燒開，水快開的時候準備面。
10、面放在面板上壓平，切成兩厘米左右的寬條。
11、醒的比較好的面輕輕一拉就開瞭，面拉薄後像煮開的湯鍋裡揪成一厘米左右的小方塊（面一拉開就變窄瞭）。
12、面全部揪到鍋裡以後，加入前面切好的菠菜碎，加適量的鹽，攪拌均勻，再加入適量的蒜和雞精，攪拌均勻後關火，加香菜美美的湯飯出鍋嘍。
13、吃的時候放點辣子油，再來兩瓣蒜。
以上就是小編給大傢分享的揪片子湯飯做法，雖然制作揪片子湯飯的步驟有點多，但是以上每一個步驟講解的非常詳細，所以大傢可以通過以上步驟操作就可以做出美味可口的揪片子湯飯瞭。
