上汤豌豆苗的做法：
材料：
- 豌豆苗 200克
- 上汤 500毫升
- 葱段 2根
- 姜片 3片
- 大蒜 2瓣
- 调味料：盐，鸡精，料酒，生抽，胡椒粉，香油适量
- 葱花和辣椒丝（装饰用）
步骤：
1. 准备好豌豆苗，彻底清洗干净，沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜片和大蒜炒香。
3. 再将锅中的上汤倒入，大火煮沸。
4. 加入豌豆苗，煮熟1-2分钟。注意不要煮太久，以免豌豆苗过熟。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量，根据个人口味调整调味料的量。
6. 关火前加入香油搅拌均匀。
7. 装盘后撒上葱花和辣椒丝作为装饰。
8. 上汤豌豆苗做好啦，可以直接食用。
温馨提示：
- 上汤可以用鸡汤、清汤等代替，根据自己的喜好选择。
- 在煮豌豆苗时要注意时间掌握，煮太长时间会导致烂糊状。
- 调味料的量可以根据自己的口味适量调整，调味时可以先尝一尝汤的味道，再进行调整。
