1、食材:豬五花肉500g、蘿卜纓2000g。
2、首先將蘿卜纓子摘洗幹凈。
3、鍋裡放水燒開,將蘿卜纓子用開水焯透,撈出,過涼備用。
4、將冷水過涼後的蘿卜纓子撈出,瀝幹水分備用,將蘿卜纓子用刀切碎備用。
5、薑切米、蔥切花,將肉餡(不要太廋)放入蔥花、薑米、醬油、五香粉、鹽、味精、椒油。
6、再放入切好的蘿卜纓子,調好口味,攪拌均勻即可。
7、將面粉和勻制成面團,醒好備用。
8、將醒好的面團搓成粗條;然後將“面條”制作成大小適宜的面劑。
9、將面劑用搟面杖搟成大小適宜的包子皮。
10、左手托面皮,將調好的餡料放入搟好的面皮上。
11、將面皮合攏,用左手托住面皮,將面皮快速均勻的收緊,將面皮捏出大小適宜的褶子。
12、將包好的包子整齊的擺放在蒸鍋內,水開後,蒸制10分鐘即可出鍋,包子的味道好極瞭。