1、秋葵中的粘液不需要洗掉。我們在吃秋葵的時候不需要將其粘液去掉，秋葵的粘液正是其營養價值所在。秋葵的粘液中含有50%的可溶性維生素，以及豐富的蛋白質、黃酮類似物、維生素等營養成分。其可以調節血清膽固醇水平，起到預防心血管疾病的作用，且還具有潤腸通便、保護腸胃粘膜的功效，很適合有消化道潰瘍的人群食用。因此在食用秋葵的時候一定不要將其粘液去掉，否則會使其營養價值降低。
2、秋葵外面的毛能吃。但是一般建議去掉。秋葵外面的毛是可以食用的，但是一般大傢在食用之前都會將其去掉。因為這些絨毛會使得秋葵的外表變得粗糙，從而影響其口感。且食用後這些絨毛還會對消化道造成一定的刺激，很容易讓咽喉部出現幹癢的情況，一般建議去掉。
