1、雞柳是用雞胸肉切成條狀，在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉。
2、雞柳常見的做法如下：準備材料：雞胸肉3塊、醃肉料、大蒜、料酒2大勺、雞蛋2個、淀粉100克、面包糠100克備好所有的食材，雞胸肉解凍，三個小碗中分別放入淀粉、雞蛋、面包糠。
3、雞胸肉清洗幹凈，將邊緣的脂肪部分和筋膜去掉，斜著雞肉的紋理，切成粗細均勻的條狀。雞胸肉全部切好之後，放入碗中，然後加入醃肉料和料酒。用筷子攪拌均勻，讓雞胸肉裹勻醃肉料，然後靜置醃制一個小時左右。然後先將雞肉條放入淀粉碗裡裹一層薄薄的淀粉，然後放入蛋液碗中沾滿蛋液，最後放入面包糠碗中滾一下，裹一層薄薄的面包糠。
4、將多餘的面包糠抖掉，然後放入墊瞭油紙的烤盤中。烤箱提前180度預熱，將雞柳放入烤箱中，設置上下火溫度180度，時間15分鐘。時間到後取出即可食用。
