酥炸小魚仔的傢常做法 酥炸小魚仔怎麼做

1、主料：小魚適量

輔料：面粉適量，雞蛋適量，淀粉適量，薑適量

配料：鹽適量，料酒適量

2、做法：

（1）小魚洗好，瀝幹水分。

（2）用鹽、薑絲、料酒醃半個小時。

（3）雞蛋液打散加面粉，一點淀粉拌成面糊。

（4）醃好的小魚倒入面糊，讓每條魚都沾上面糊。

（5）油鍋熱油，四五成熱時，下小魚炸至金黃色。

（6）炸好的小魚撈出瀝油。

（7）再復炸一次，口感更好。

（8）控油裝盤即可。