打鹵面怎麼做 如何做打鹵面

1、調料：豆瓣10克，大蔥5克，薑5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克。

2、步驟：香菇、豆腐幹、慈菇和蔥、蒜、薑均切成細粒；豬肉剁碎，濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；豆瓣剁細；鍋內放油燒熱，先後放豆瓣、蔥、薑、蒜、碎肉、香菇和豆腐幹、慈菇翻炒出香味，加高湯，改中火燒沸後加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可。