1、雞蛋火腿炒飯:將小火腿腸切成小粒,雞蛋打散備用炒鍋內放油,油熱時加入蔥花,接著加入打散的蛋液。雞蛋成型後,加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒,略炒加入剩米飯,中火不斷地翻炒以免糊鍋。最後加入鹽、雞精,略炒即可出鍋。也可以用一片生菜,加點炒飯和炸肉醬,包起來吃。
2、雞蛋火腿灌餅:首先把煎鍋燒熱,放入酥餅。酥餅受熱後會自動鼓起,用筷子捅個洞,雞蛋打入。煎至兩面金黃。煎好的餅上抹上辣醬。放上生菜葉、火腿腸卷起即可。
3、火腿玉米黃瓜丁:黃瓜與火腿腸切成丁;蔥、薑、蒜切成末。鍋中放少許油,放蔥、薑、蒜末炒香。鍋中放少許油,放蔥、薑、蒜末炒香。放玉米粒翻炒一兩分鐘。再放黃瓜丁,加鹽、料酒、白糖,翻炒幾下。加味精,用水淀粉勾芡即可出鍋。