1、三伏天吃薑是比較好的，可以排汗降溫，增進食欲，健脾胃，補陽氣。
2、排汗降溫：生薑中含有大量的薑辣素，對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大。隨著汗液可帶走體內的餘熱，所以夏吃薑有一定的防暑作用。
3、增進食欲：中醫認為，生薑走胃經，薑是辛溫之物，能溫經散寒、益脾開胃，增進食欲。入伏後，氣候炎熱，人體唾液、胃液的分泌會減少，容易影響人的食欲。民間有諺語說“飯不香，吃生薑”，所以胃口不好的時候，來上一盤薑絲炒肉，配上主食和蔬菜，一定能讓你胃口大開。
4、健脾胃：三伏天是一年中最為炎熱的季節，人們吃寒涼食物的機會增多，容易導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等癥狀。食用生薑有助於溫脾胃，以防病癥嚴重。
5、補陽氣：三伏天雖然酷暑難當，但卻是養陽氣的最佳時機。薑具有溫補的作用，它是生活中最方便使用的補陽食材，用生薑紅棗和紅糖一起煮水，每天上午喝一次，也是三伏補陽的有效方法，能祛風除寒。
