炸豬皮的做法 炸豬皮的做法介紹

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1、生豬皮清洗幹凈後放入清水鍋,大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色,撈出豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂;

2、用刀裁成5厘米寬的長條,用線穿起來掛到通風陰涼處晾幹;

3、7天左右,豬皮即可幹燥,晾幹到用手能掰斷的程度;

4、鍋裡倒入植物油,油七成熱時放入豬皮幹,小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可,把炸好的豬皮撈出控凈油,備用;

5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性;

6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

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