1、掂重量:首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
2、看須毛:其次看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。
3、看橫切面:最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
以上就是如何挑選淮山藥的介紹瞭,希望對你有幫助。
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