1、青梅洗幹凈備用。
2、鍋裡燒開水，放入一小勺鹽。
3、倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝幹水分。
4、瀝幹表面水分的青梅裝入瓶中。
5、分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒。
6、密封即可！
7、冰糖的選擇：有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，白色的冰糖粒，顏色偏淺，大傢各自喜好選擇，口感不會有太大區別。
8、泡青梅用的白酒：度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以瞭。
9、冰糖和酒，水的比例是：酒：青梅：糖＝5：5：1.5。
10、釀制時間：都說酒是陳釀的好，時間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。
