1、原料:羊腿、花椒、蔥、薑、枸杞、食鹽。
2、羊肉洗凈,切花刀。冷水中浸泡一小時,中間換一次水。撈出備用。
3、鍋中倒入冷水,放入羊肉,加熱煮開,分多次撇清浮沫,使湯汁幹凈。
4、放入蔥、薑、花椒和枸杞,小火煮1小時左右(半小時後加鹽調味),直至羊肉熟透軟嫩。
5、上桌,根據喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒鹽等食用。
1、原料:羊腿、花椒、蔥、薑、枸杞、食鹽。
2、羊肉洗凈,切花刀。冷水中浸泡一小時,中間換一次水。撈出備用。
3、鍋中倒入冷水,放入羊肉,加熱煮開,分多次撇清浮沫,使湯汁幹凈。
4、放入蔥、薑、花椒和枸杞,小火煮1小時左右(半小時後加鹽調味),直至羊肉熟透軟嫩。
5、上桌,根據喜好直接食用或蘸蒜泥汁、椒鹽等食用。