1、準備好原材料。主料：面粉150克，豬肉(瘦)100克，小蔥80克；輔料：薑1塊蒜，3瓣花生，油10克，鹽5克，生抽1小勺，蠔油1/2小勺，香油1/2小勺，水適量。
2、面粉裡加入適量鹽，再加入少許開水，攪拌，然後加入適量溫水，揉成光滑的面團，醒發半小時。
3、小蔥切碎，生薑、大蒜瓣切成末，瘦肉剁成末。
4、將蔥末、薑、蒜末、瘦肉加一起，放入適量鹽、生抽、香油、蠔油，攪拌均勻。
5、面團分成小劑子，搟成圓片。包上餡料，然後壓扁。
6、電餅鐺預熱，刷上適量油，放入餅；煎三四分鐘後翻一面再煎兩分鐘，美味的肉末蔥花餅做好瞭。
其實做肉餡蔥花餅是非常簡單的。另外需要提醒的是，餡料裡香油稍微多加一點更好吃，另外電餅鐺裡刷的油量要合適，不能太少，不然很容易糊而且會太幹。
