1、首先備好鴨蛋，蔥，蘿卜幹，蝦米。鴨蛋打到碗裡，用打蛋器打成蛋液。
2、鍋洗凈，燒幹，放油，燒至7,8成熱時，放入蘿卜幹和蝦米，略炒一下爆香就好，撈起放進蛋液，蔥珠也放進去。
3、用打蛋器攪勻後放進7,8成熱的油鍋中，兩面煎至金黃即可。
