1、原料:兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、風藤、薑、糖、生抽、老抽、十三香、鹽、醋。
2、做法步驟:把兔肉洗凈斬塊,放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗凈。
3、把兔肉用鹽擦二次,然後拌勻十三香,入冰箱冷藏一晚。
4、鍋洗凈燒熱加入少許油、糖不停的炒,至咖啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤,再加入水、小茴熬煮20分鐘,打起香料入料包裝好,放回鍋中,加入生抽、老抽、鹽、麥芽芬調好味,煮開後放入兔肉,小火鹵制約半小時,入味蒸稔為好。
1、原料:兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、風藤、薑、糖、生抽、老抽、十三香、鹽、醋。
2、做法步驟:把兔肉洗凈斬塊,放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗凈。
3、把兔肉用鹽擦二次,然後拌勻十三香,入冰箱冷藏一晚。
4、鍋洗凈燒熱加入少許油、糖不停的炒,至咖啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤,再加入水、小茴熬煮20分鐘,打起香料入料包裝好,放回鍋中,加入生抽、老抽、鹽、麥芽芬調好味,煮開後放入兔肉,小火鹵制約半小時,入味蒸稔為好。